[파이낸셜리뷰=김희연 기자] ‘먹는 것’을 넘어 ‘경험하는 것’으로 외식의 개념이 확장되고 있다. 외식업계는 런치박스와 예약 서비스, 글로벌 협업, 게임 콜라보, 셰프 협업 메뉴 등 다양한 시도를 통해 고객 접점을 넓히며 ‘경험 중심’ 경쟁에 본격적으로 돌입했다.
#아웃백
‘런치박스’ 및 ‘사전 예약’ 서비스 출시… 고객 맞춤형 다이닝 경험 강화
다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스(이하 아웃백)가 언제 어디서나 아웃백만의 다이닝 경험을 이어갈 수 있도록 신메뉴 ‘런치박스’ 3종과 ‘사전 예약’ 서비스를 새롭게 선보인다.
이번에 출시한 ‘런치박스’ 3종은 아웃백의 대표 메뉴들을 다채롭게 담아냈으며, 모임의 예산과 다양한 취향을 고려해 선택의 폭을 넓힌 것이 특징이다. 간편하면서도 든든하게 먹기 좋은 구성으로 기업 미팅이나 워크숍, 학교 행사, 야외 피크닉 등 단체 식사가 필요한 자리에 제격이다.
런치박스 3종은 남녀노소 모두 선호하는 ‘부시맨브레드’와 ‘가든샐러드’, ‘김치볶음밥’이 동일하게 제공되며, ▲카카두 그릴러&샐러드 박스에는 한국식 갈비 소스로 맛을 낸 ‘카카두 그릴러’와 간편하게 먹기 좋은 ‘치킨 핑거’가 포함된다. ▲카카두 그릴러&파스타 박스에는 ‘카카두 그릴러’와 갈릭 오일에 각종 해산물을 볶아 매콤한 맛의 토마토 파스타 ‘씨푸드 아라비아따’가 추가되며, ▲짐붐바 스테이크&파스타 박스는 달콤한 데리야끼 소스의 ‘짐붐바 스테이크’와 ‘씨푸드 아라비아따’로 다양한 맛의 향연을 함께 느낄 수 있다.
런치박스는 아웃백 전국 매장에서 최소 10개 이상부터 구매할 수 있으며, 전화 주문 및 아웃백 앱을 통해서 당일 또는 사전 예약 주문도 가능하다.
아웃백은 아웃백만의 다이닝 경험의 외연을 확장하고 고객 편의성을 높이기 위해 ‘사전 예약’ 서비스도 신규 도입했다. 사전 예약은 포장이나 배달을 통해 고객이 원하는 날짜와 시간, 장소에 맞춰 주문 메뉴를 받아 볼 수 있는 서비스로, 중요한 모임이나 행사를 앞두고 여유롭게 식사 계획을 세울 수 있다는 점에서 활용도가 높다.
사전 예약 기능은 아웃백 공식 앱에서 이용 가능하며, 매장 리스트 및 상세 화면 내에서 해당 서비스를 제공하는 매장을 확인할 수 있다. 예약 날짜는 당일부터 최대 7일까지로, 매장 오픈 1시간 후부터 종료 1시간 전까지 15분 단위로 시간 선택이 가능하다. 포장 주문의 경우 현장 결제를, 배달 주문은 앱 내 결제를 지원해 이용 편의성을 한층 높였다.
아웃백 관계자는 “다양한 일상 속에서 고객들이 보다 편리하게 아웃백 메뉴를 즐길 수 있도록 신메뉴와 사전 예약 서비스를 함께 선보이게 됐다”며 “앞으로도 다양한 메뉴와 혁신 서비스를 통해 고객의 이용 경험과 만족도를 높여 나갈 계획”이라고 말했다.
한편, 아웃백은 모바일 앱과 멤버십을 중심으로 한 고객 혜택과 브랜드 경험을 지속적으로 확대하고 있다. 또한, 스테이크 외에도 에피타이저, 디저트 등 메뉴 라인업을 강화하고 저녁 8시 이후 전 매장 콜키지 프리 서비스를 도입하는 등 고객의 라이프스타일과 외식 트렌드를 반영한 운영 전략으로 차별화된 캐주얼 다이닝 경험을 선사해 나가고 있다.
#BBQ
업계 첫 프랑스상공회의소 공식 행사 유치…“프랑스 VIP 필수 코스 될 것”
BBQ가 업계 최초로 주한프랑스상공회의소(FKCCI)와 시즈널 프로모션 메뉴 및 공간 리브랜딩 협업 계약을 체결하고, 송리단길에 프랑스 파리 감성을 구현했다.
국내 최대 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)은 지난 16일 BBQ 플래그십 매장인 빌리지 송리단길점에서 FKCCI 공식 네트워킹 행사인 ‘BBQ Networking: French Spring Gathering’를 성공적으로 개최했다고 밝혔다.
이번 행사는 프랑스 비즈니스 커뮤니티와의 전략적 파트너십을 강화한다는 의미를 담아 기획됐으며, BBQ가 운영 중인 봄 시즌 프로모션 ‘Love in Paris’의 연장선상에서 마련됐다. 단순한 식사 자리를 넘어 프랑스 문화의 정서와 봄 시즌 감성을 공간, 메뉴, 교류 경험 전반으로 확장한 것이 특징이다. ‘Love in Paris’는 주한프랑스상공회의소(FKCCI)와 공동 기획한 프로젝트로, BBQ는 이를 통해 문화와 미식, 공간이 결합된 글로벌 외식 프랜차이즈로서 브랜드 경험을 한층 넓혀가고 있다.
행사가 열린 BBQ 빌리지 송리단길점은 석촌호수 인근에 위치한 대표 상권으로, 봄철 나들이와 데이트, 각종 모임 수요가 집중되는 지역이다. 석촌호수 산책 동선과 맞닿아 있는 입지적 강점에 더해 잠실 주요 관광 권역과의 우수한 접근성을 갖춰 국내외 방문객 유입이 꾸준히 이어지고 있다. 또 송파구청 공식 인증 핫플레이스로 알려져 있는 만큼, 최근에는 글로벌 커뮤니티 행사를 위한 공간으로도 높은 활용도를 보이고 있다.
이날 행사에서는 ‘Love in Paris’ 프로모션 메뉴도 함께 선보였다. BBQ 시그니처 치킨을 프렌치 스타일로 플레이팅한 ‘빠리치킨 플래터’는 기존 ‘치맥’ 문화를 넘어선 새로운 다이닝 경험을 제공했고, 프랑스식으로 미니 디저트 4종과 커피를 함께 즐기는 ‘카페 구르망’, 프랑스인이 사랑하는 대표 음료 중 하나인 ‘뱅쇼’ 역시 현장 참가자들의 호응을 이끌어냈다.
행사에 참석한 강남구 소재 5성급 호텔 조선팰리스의 고객관리 디렉터 막심 베이어(Maxime Beyer)는 “BBQ는 메뉴 구성뿐 아니라 공간 연출과 체류 경험까지 세심하게 고려해 프랑스 파리의 분위기를 완성도 높게 구현했다”며 “치킨 브랜드의 미식 경험을 이 정도로 확장한 사례는 아마 유일할 것”이라고 평가했다.
‘BBQ와 함께하는 세계여행’ 플래그십 매장 리브랜딩 프로젝트의 파리 에디션인 ‘Love in Paris’ 프로모션은 인스타그램, 틱톡, 네이버 블로그 등 SNS를 중심으로 확산되며 글로벌 MZ세대의 관심도 끌고 있다. 매장 전경과 테이블 연출, 시즌 메뉴를 담은 콘텐츠가 활발히 공유되면서 ‘송파구 대표 핫플’, ‘인스타그래머블한 인생샷 명소’라는 반응도 이어지고 있다. BBQ는 이번 FKCCI 네트워킹 행사 역시 이러한 흐름 속에서 브랜드 경험을 ‘교류의 장’으로 확장하는 계기가 될 것으로 기대하고 있다.
김태희 제너시스BBQ 그룹 글로벌브랜딩전략실 상무는 “이번 행사는 업계 최초로 주한프랑스상공회의소(FKCCI)와 공동 기획한 ‘Love in Paris’ 프로모션을 글로벌 비즈니스 교류의 장으로 확장한 사례”라며 “BBQ 플래그십 매장의 차별화된 매력과 미식 역량을 바탕으로 고객이 식사뿐 아니라 문화까지 함께 경험할 수 있도록 기획했다”고 말했다. 이어 “앞으로도 ‘업계 최초’라는 수식어가 어울리는 혁신적인 글로벌 브랜드 경험을 지속적으로 선보일 계획”이라고 덧붙였다.
이어 BBQ는 이번 협업을 계기로 유럽 시장 공략에도 속도를 낸다. 이미 독일 등에서 두각을 나타내고 있는 BBQ는 올해 프랑스를 포함한 복수의 유럽 국가 신규 진출이 확정된 상태다. BBQ는 현지 시장 특성을 반영한 메뉴와 브랜드 경험을 기반으로 글로벌 외식 프랜차이즈로서의 입지를 본격 확대해 나갈 방침이다.
소냐 샤이예브 김(Sonia Chaïeb Kim) 주한프랑스상공회의소(FKCCI) 대표이사는 “BBQ 플래그십 매장의 ‘Love in Paris’ 프로모션은 프랑스 문화 특유의 화려하면서도 우아한 분위기와 식문화를 한국에서 완성도 높게 구현한 업계 최초의 사례”라며 “프랑스에서 방문하는 모든 VIP에게 반드시 소개하고 싶은 공간으로, 올해 상반기 내내 글로벌 비즈니스 교류의 장으로 적극 활용할 계획”이라고 밝혔다.
#파파존스
‘쿠키런: 오븐스매시’ 콜라보 프로모션
프리미엄 피자 브랜드 한국파파존스㈜(회장 서창우)가 데브시스터즈의 인기 모바일 배틀 액션 게임 ‘쿠키런: 오븐스매시’와 협업한 콜라보 세트를 출시하고, 신메뉴 ‘솔티드 카라멜 블론디’를 선보인다고 밝혔다.
‘쿠키런: 오븐스매시’ 콜라보 세트는 4월 17일(금)부터 5월 31일(일)까지 판매되며, 이번 프로모션 기간에만 만나볼 수 있는 ‘솔티드 카라멜 블론디’를 함께 구성해 특별함을 더했다.
파파존스의 인기 디저트 ‘더블 초코칩 브라우니’의 높은 고객 호응을 바탕으로 선보이게 된 ‘솔티드 카라멜 블론디’는 미국 현지 스타일의 진한 버터 풍미와 솔티드 카라멜이 어우러진 프리미엄 디저트로, 오직 이번 콜라보 세트를 통해서만 만나볼 수 있다. 앞서 4월 1일 만우절을 맞아 파파존스 공식 SNS를 통해 제품 출시를 예고해 실제 출시에 대한 소비자들의 뜨거운 관심을 받은 바 있어 기대를 모으고 있다.
이번 콜라보 세트는 라지 사이즈 이상 피자와 ‘솔티드 카라멜 블론디’로 구성되며, 세트 메뉴 구매 시 피자 사이즈에 따라 최대 1만원 할인 혜택과 함께 ‘쿠키런: 오븐스매시’ 한정판 굿즈 2종을 증정한다.
한정판 굿즈 2종은 포토카드와 더블 레이어 아크릴 키링으로 구성됐다. 포토카드는 2장이 1세트로 진영별 3종 중 1종이, 더블 레이어 아크릴 키링은 4종 중 1종이 각각 랜덤으로 증정된다. 또한 콜라보 세트 구매 고객 전원에게 ‘크리스탈 3000개’가 포함된 게임 쿠폰이 제공되며, 이 중 100명에게는 마스코트 ‘DJ미야’ 봉제 인형을 받을 수 있는 히든 쿠폰이 랜덤으로 추가 지급된다.
파파존스 홈페이지(PC·모바일·앱)과 콜센터 및 매장 전화와 방문 주문 시 이용할 수 있으며, 매장별 증정품 소진 시 조기 종료될 수 있다.
파파존스 관계자는 “색다른 브랜드 경험을 전하고자 프로모션 기간에만 만나볼 수 있는 ‘솔티드 카라멜 블론디’를 포함한 콜라보 세트를 선보이게 됐다”며 “크고 작은 모임이 많은 5월까지 이어지는 이번 프로모션을 통해 보다 많은 고객분들이 풍성한 혜택과 함께 새로운 메뉴의 매력을 느껴보시기 바란다”고 전했다.
#롯데리아
삐딱한 생각으로 ‘미식의 경계’ 허문다…신제품 ‘번트비프버거’ 출시
롯데GRS(대표이사 이원택)가 운영하는 버거 프랜차이즈 브랜드 롯데리아가 ‘삐딱한 천재’로 불리는 이찬양 셰프와 협업을 통해 기존 프랜차이즈 버거의 틀을 깨는 신제품을 선보인다.
이번 신제품 ‘번트비프버거’는 롯데리아의 TTF(Taste The Fun) 콘셉트 아래 독창적인 제품을 통한 ‘브랜드 차별화’를 이룬다. 뻔한 구성에서 벗어나 ‘삐딱한 천재’의 유니크한 감성을 담아 고객들에게 다채롭고 깊이 있는 풍미를 전달하는 데 집중했다.
번트비프버거는 이름에서도 알 수 있듯이 훈연을 강조하였는데, 타기 직전까지 끌어올린 재료 본연의 풍미와 육즙 가득한 패티의 조화가 특징이다. 마치 그을린듯한 형상의 검은색의 번트치즈번은 오징어 먹물로 강렬한 색을 표현하고, 상단에 체다와 모짜렐라 치즈를 바삭하게 구워 고소하고 진한 치즈 풍미를 담았다. 번 아래에는 4시간동안 볶아 감칠맛을 극대화한 캐러멜어니언과 깊은 육향의 순비프패티가 훈연 향과 감칠맛의 조화를 증폭시킨다.
여기에 이찬양 셰프의 킥으로, 버거 프랜차이즈 업계 최초로 버거와 함께 제공되는 ‘브라운버터 오일’을 뿌려먹으면 버터의 고소하고 깊은 풍미가 더해져 파인다이닝 셰프의 섬세한 터치를 경험할 수 있다.
이찬양 셰프의 독창적인 ‘삐딱함’을 콘셉트로 재미있게 풀어낸 신메뉴는 17일부터 전국 롯데리아 매장에서 한정 수량으로 만나볼 수 있다.
롯데GRS 관계자는 “지난해에 이어 스타 셰프와 두 번째 협업을 통해 버거를 패스트푸드에서 나아가 ‘일상에서 즐기는 미식’이라는 새로운 경험을 고객들에게 전달한다”며 “앞으로도 롯데리아 브랜드 콘셉트에 걸맞은 다채로운 경험을 제공할 수 있는 독창적 메뉴를 지속 선보일 계획”이라고 전했다.
